Efisiensi toko retail didasarkan pada kemampuan retailer untuk menyediakan barang yang tepat kepada konsumen, dengan kualitas yang tepat, jumlah yang tepat, di tempat yang tepat, dan waktu yang tepat. Seluruh proses ritel bergantung pada manajemen inventaris yang efisien.
Manajemen inventaris adalah salah satu area yang membedakan toko ritel yang sukses dan tidak sukses. Kontrol inventaris bukan hanya masalah manajemen material atau departemen gudang.
Departemen pembelian, penerimaan, teknik, tampilan, dan akuntansi semuanya berkontribusi pada keakuratan metode dan catatan inventaris. Manajemen inventaris yang tidak akurat akan berkontribusi pada keterlambatan pengiriman, kekurangan di toko, pembelian inventaris yang salah, dan menyimpan terlalu banyak inventaris.
Terlepas dari jenis toko ritel (department store, super market, hyper market, retailer khusus atau toko serba ada, dll.), semua area yang kurang terlihat tetap sama.
Arti dan Definisi Persediaan:
Persediaan merupakan daftar rinci dari semua item dalam stok. Persediaan meliputi: bahan baku, produk jadi, dan persediaan. Sistem persediaan adalah seperangkat kebijakan dan kontrol yang memantau tingkat persediaan dan menentukan tingkat apa yang harus dipertahankan, kapan stok harus diisi ulang, dan seberapa besar pesanan harus dilakukan.
Tujuan dari persediaan adalah:
- Untuk mengetahui berapa unit yang akan dipesan
- Untuk memungkinkan fleksibilitas dalam penjadwalan ritel
- Menjaga independensi operasional
- Untuk memenuhi variasi permintaan produk
- Memberikan pengamanan terhadap variasi waktu pengiriman barang
- Untuk memanfaatkan ukuran pesanan pembelian ekonomis
- Kapan harus memesan/menginformasikan kepada senior retail executive bahwa stock barang akan segera selesai.
Persediaan Ditetapkan:
Inventaris adalah stok barang atau sumber daya apa pun (mungkin ritel makanan, ritel mewah, ritel grosir/pakaian) yang ditampilkan di toko ritel. Ini adalah stok fisik barang / barang yang disimpan pengecer (termasuk cadangan) untuk dijual kepada pelanggan ketika mereka datang ke toko.
Persediaan dapat menjadi liabilitas sekaligus aset. Misalnya, inventaris besar di toko membutuhkan gudang yang lebih besar dan biaya pemeliharaan dan pengawasan yang tidak perlu yang seringkali merupakan indikasi pertama dari keputusan yang salah dalam perencanaan dan penjadwalan inventaris.
Beberapa ahli industri ritel mendefinisikan persediaan sebagai modal kerja yang diblokir dari toko ritel dalam bentuk barang. Karena ini adalah modal kerja toko ritel yang diblokir, idealnya harus sesuai dengan persyaratan toko. Tetapi pengecer memiliki praktik umum dalam mempertahankan inventaris.
Kadang-kadang, persediaan ini dipertahankan untuk menjaga fluktuasi permintaan dan lead time dan dalam beberapa kasus dipertahankan untuk menjaga kecenderungan harga komoditas yang meningkat atau potongan harga dalam pembelian massal. Persediaan dianggap sebagai aset lancar, dan ditampilkan di neraca, umumnya sebesar harga perolehan.
Definisi lain dari persediaan adalah dapat digunakan untuk merujuk agregat dari barang-barang yang dimiliki untuk dijual dalam kegiatan bisnis normal, atau sedang dalam proses produksi untuk dijual (yaitu barang yang ditampilkan).
Alasan Menyimpan Inventaris:
Manajemen persediaan adalah fungsi yang sangat penting di toko ritel. Meningkatkan ketersediaan produk dan mengurangi investasi modal kerja secara keseluruhan, tanpa membahayakan kinerja toko adalah kesulitan yang harus dilalui sebagian besar manajer inventaris dan akibatnya harus mendukung tujuan toko ritel secara keseluruhan.
Ini adalah:
- Menjamin kelangsungan kegiatan penjualan dengan penyediaan barang yang baik dan tepat waktu
- Hedge terhadap kenaikan harga
- Memenuhi permintaan pelanggan yang tidak terduga/bervariasi
- Mengurangi biaya penyimpanan persediaan dengan menggunakan teknik manajemen persediaan yang tepat
- Perlindungan terhadap perubahan harga dan inflasi
- Memperlancar variasi dalam kinerja operasi
- Manfaatkan diskon kuantitas/harga
- Penghematan transportasi
Penyebab Buruknya Kontrol Persediaan:
Ada faktor-faktor tertentu yang menyebabkan pengendalian persediaan yang buruk di toko ritel. Ini adalah sebagai berikut:
- Pembelian massal karena diskon atau untuk mengurangi biaya pembelian dapat menyebabkan penyimpanan inventaris yang besar.
- Over buying inventory karena salah forecasting.
- Ketika perolehan persediaan lebih banyak dibandingkan dengan konsumsi/penjualan.
- Over stock karena beberapa alasan terkadang mengakibatkan layanan pelanggan yang buruk.
- Pembatalan pesanan pengiriman dan persediaan yang tidak dapat diandalkan dan tidak teratur dapat menyebabkan penyimpanan persediaan dalam jumlah besar.
