Penetapan Harga Pokok Produksi Susu | Peternakan Sapi Perah

Biaya produksi susu berarti semua biaya yang dikeluarkan dalam produksi susu. Ini bermanfaat bagi semua orang di perusahaan produksi susu dan juga informasi penting bagi konsumen. USDA mungkin yang pertama mempelajari biaya produksi susu.

Tujuan Penetapan Biaya Produksi Susu:

Berikut keuntungannya:

1. Produsen susu dapat membandingkan total pengeluaran dengan produsen susu lainnya dan dapat mengambil langkah-langkah bijaksana untuk mengurangi pengeluaran produksi susu.
2. Produsen susu akan mencoba menerapkan prinsip manajemen yang akan membantu mengurangi biaya produksi susu.
3. Membantu menetapkan harga susu optimal yang masuk akal yang cocok untuk produsen dan konsumen susu.
4. Menciptakan semangat bersaing antar produsen yang mendorong mereka memproduksi susu dengan biaya rendah.
5. Membantu pemerintah menetapkan harga per liter susu untuk melindungi kepentingan produsen.

Metode Penetapan Biaya Produksi Susu:

1. Metode survei.
2. Metode observasi langsung.
3. Metode rumus.
4. Metode Survei :

Dalam metode ini penyidik mendatangi peternak sapi perah atau peternakan sapi perah dan mengumpulkan informasi yang berkaitan dengan biaya produksi susu dari catatan yang disimpan di peternakan sapi perah. Data mengenai biaya makan, tenaga kerja, perawatan, produksi susu, pendapatan dari penjualan susu, anak sapi dan pupuk kandang hingga 1 tahun atau 2 anak sapi dikumpulkan.

Biaya produksi susu ditentukan dengan membagi total pengeluaran dengan produksi susu. Investigator memiliki keuntungan mengumpulkan data dari sejumlah besar peternakan sapi perah dari catatan yang tersedia dalam waktu yang lebih singkat.

2. Metode Pengamatan Langsung:

Penyidik, dalam metode ini, mengamati semua pengeluaran sehari-hari yang dikeluarkan untuk berbagai item produksi susu dan terus mencatatnya. Dia tidak bergantung pada data yang tersedia dari catatan yang dikelola oleh peternak atau di peternakan sapi perah.

Dia lebih suka mempelajari sendiri semua biaya untuk memberi makan, membangun; peralatan, perawatan, kesehatan, tenaga kerja, dll yang menambah biaya produksi susu untuk menentukan biaya per liter susu dengan cara yang sama seperti dalam metode survei.

Metode ini memiliki keunggulan dibandingkan metode pertama karena data yang dikumpulkan oleh peneliti relatif benar, dan aktual. Keterbatasannya adalah penyidik tidak dapat merekam data dari sejumlah peternakan sapi perah.

3. Metode Rumus :

Pense et al. (1953-55) mempelajari biaya produksi susu dan melaporkan bahwa pemberian pakan saja merupakan sekitar 65-70 persen dari biaya produksi susu. Persamaan regresi juga dikembangkan di Dist. Peternakan Demonstrasi Perah, Mathura yang membantu menentukan biaya makan.

X ₁ = KO + K ₁ X2 + K ₂ X ₃ + E

X ₁ menunjukkan biaya yang dikeluarkan untuk pakan sapi.

X ₂ dan X ₃ menunjukkan kesalahan dalam persamaan karena pengaruh faktor lain yang tidak disebutkan dalam persamaan.

K ₁ dan K ₂ —koefisien regresi parsial dan KO adalah konstanta kuadrat populasi hipotetik untuk menentukan nilai estimasi X ₁ .

Ini diperkirakan dengan metode paling sedikit dari X ₁ .

Sharma dkk. (1987) melakukan studi tentang evaluasi ekonomi unit susu dan menyimpulkan bahwa pakan dan pakan ternak merupakan faktor penting yang mempengaruhi ekonomi produksi susu pada musim yang berbeda. Di antara konsentrat input adalah faktor utama yang mempengaruhi produksi susu di musim panas, sedangkan pakan kering dan konsentrat di musim dingin serta pakan kering dan hijau di musim hujan memainkan peran penting dalam ekonomi unit susu.

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Biaya Produksi Susu:

1. Hasil susu per hewan dan breed.
2. Kebijakan pemberian pakan-penggembalaan, proporsi pakan hijauan sampai pakan kering per ternak.
3. Pakan dan konsentrat-kuantitas dan kualitasnya.
4. Jumlah hewan pemerah susu di peternakan sapi perah.
5. Air, obat-obatan dll, pengeluaran.
6. Mengelola faktor mental—perawatan dan pengawasan.
7. Buruh dll.

Produksi susu tergantung pada pemuliaan, pemberian makan dan pengelolaan hewan. Beberapa faktor lain, misalnya musim beranak, umur beranak pertama, masa kerja, stadium laktasi, jumlah laktasi, masa kering, frekuensi pemerahan, umur ternak, ukuran tubuh, dll, memiliki pengaruh yang cukup besar terhadap produksi susu ternak. Dari segi ekonomi, berbagai masukan yang diberikan untuk pengelolaan ternak sapi perah terutama bertanggung jawab atas biaya produksi susu.

Alasan Mahalnya Biaya Produksi Susu di Perkotaan:

1. Biaya pakan yang tinggi dan tidak tersedianya produk sampingan pertanian.
2. Biaya tenaga kerja yang tinggi.
3. Biaya modal tinggi untuk gedung, peralatan, dll.
4. Pajak, dll.

Reddy dkk. (1980) melaporkan biaya harian bersih pemeliharaan persilangan, sapi dan kerbau biasa di Rs. 6.43, 2.82 dan 4.2 masing-masing. Urutan yang sama adalah biaya produksi 1 kg susu sebesar 80,07, 135,57 dan 109,38 paise. Mereka menyimpulkan bahwa pemeliharaan sapi persilangan lebih ekonomis karena kinerja yang lebih baik dan kapasitas produksi yang tinggi dibandingkan dengan kerbau dan sapi biasa.

Reddy & Reddy (1982) melaporkan bahwa produksi susu dari sapi lebih murah dibandingkan dengan kerbau.

Sharma dkk. (1986) melaporkan bahwa pemberian pakan merupakan komponen utama yang menelan biaya rata-rata 60 persen dari total biaya produksi susu. Biaya pakan lebih rendah di daerah semi-perkotaan (Rs. 8,27) dan pedesaan (Rs 5,47) dibandingkan dengan daerah perkotaan Rs 10,8). Namun biaya produksi susu lebih rendah di daerah perkotaan (Rs 2,19) dan semi-perkotaan (Rs 2,11) dibandingkan dengan daerah pedesaan (Rs 2,87).

Ini karena produksi susu yang lebih tinggi di perkotaan (6,5 kg.) dan semi-perkotaan (7,0 kg.) dibandingkan di pedesaan (4,3 kg.). Biaya tenaga kerja dilaporkan menjadi komponen penting kedua yang menelan biaya rata-rata 19 persen dari total pengeluaran. Biaya lain-lain rata-rata sebesar 5,63 persen dari total biaya, sedangkan biaya tetap adalah 15 persen.

Rao (1986) melaporkan bahwa di antara berbagai komponen biaya produksi, pakan dan pakan saja menyumbang 65 persen dari total pengeluaran dalam peternakan sapi perah.

Rajendran dan Prabhakaran (1993) mengamati bahwa biaya produksi susu per liter susu kerbau lebih tinggi dibandingkan dengan sapi. Pengembalian bersih dari sapi persilangan ditemukan lebih banyak dibandingkan dengan Desi terutama karena perbedaan produksi susu.

Sebuah contoh:

Seekor kerbau murrah melahirkan pada bulan Juli dan memproduksi 15 kg susu dibeli seharga Rs.80.000. Hitunglah biaya produksi susu dalam kondisi perkotaan.

(i) Biaya Tetap:

1. Pengeluaran ternak, (a) Depresiasi (b) Bunga.

2. Biaya bangunan:

Luas lantai sekitar 70 kaki persegi diperlukan per kerbau. Dengan asumsi biaya/persegi. ft. konstruksi adalah Rs 500, sehingga total biaya kandang kerbau = 70 x 500 = Rs 35.000. Sekarang dengan asumsi umur gudang ini adalah 50 tahun, penyusutan/tahun akan menjadi 35.000/ 50 = kira-kira 700. Bunga biaya bangunan @ Rs 12% = 35.000 x 12/100 = Rs 4.200.

3. Perlengkapan:

Biaya Tidak Berulang/Tetap Aktual:

(ii) Biaya Variabel/Biaya Berulang:

1. Biaya pakan ternak:

Katakanlah kebutuhan pakan kerbau per hari adalah 40 kg dan rata-rata jarak beranak adalah 400 hari. Total pakan yang dibutuhkan selama masa laktasi = 40 x 400 = 16.000 kg. Biaya pakan ternak 160 kwintal @ Rs. 100 per kwintal = Rp. 16.000.

2. Biaya konsentrat:

Katakanlah persyaratan pemeliharaan dipenuhi sepenuhnya oleh pakan ternak. Maka produksi membutuhkan 15 kg susu. @ 1 kg conc./2.5 kg susu = 6 kg. Total biaya konsentrat yang dibutuhkan untuk masa laktasi 10 bulan (305 hari). = 305 x 6 = 1.830 kg. kesepakatan 400 – 305 = 95 hari masa kering @ 1,5 kg per hari.

143 kg = Total konsentrat 1830 + 143 = 1973 kg

Katakanlah biaya conc. @ 1.400/kuintal.

Jadi biaya 1.973 kg conc, katakanlah 20 kwintal, akan menjadi 20,0 x 1.400 = 28.000.

3. Biaya tenaga kerja:

Jam kerja (tenaga kerja) per sapi per hari adalah 30 menit

Katakanlah upah buruh lepas/hari Rs. 160 untuk 8 jam kerja. Oleh karena itu biaya 30 menit jam kerja.

=160/8×1/2= Rs.10

Total biaya tenaga kerja selama 305 hari panjang laktasi hari 400 x 10 = Rs.4.000

4. Biaya Cahaya dan Air:

Biaya Cahaya dan Air @ Rs.50 per bulan selama 10 bulan

50 X 13 = Rp. 650

5. Biaya obat Rp. 1.000
6. Lain-lain Rp. 2.000

Total Biaya Variabel:

Total biaya tetap dan variabel = 25.212 + 51.650 = 76.862

Total susu yang dihasilkan dalam laktasi 305 hari = 305 x 15 = 4.575 kg.

Oleh karena itu biaya/kg. produksi susu = 76.862/4.575 Rs 16,80

Rs 16,71 per kg. susu adalah biaya produksi susu.

Jika susu dijual @ Rs. 20 per kilogram. keuntungan per kg. susu = Rs 20 – 16,80 = 3,20.

Sangu (1995) melaporkan bahwa total biaya yang dikeluarkan untuk sapi persilangan lebih besar dibandingkan dengan kerbau dan sapi desi. Total biaya pemeliharaan ternak lebih tinggi di kota daripada desa untuk semua jenis ternak perah.

Ekonomi Peternakan Sapi Perah:

Parameter yang diadopsi untuk bekerja-ekonomi peternakan sapi perah yang terdiri dari sepuluh hewan kerbau/sapi persilangan secara terpisah telah dikerjakan atas dasar tekno-ekonomi berikut:

1. Unit dikelola oleh anggota keluarga sendiri dengan dibantu oleh satu orang tenaga kerja.
2. Harga rata-rata kerbau perah diambil sebesar Rs. 60.000 dan seekor sapi persilangan seharga Rs. 50.000 masing-masing.
3. Hewan susu akan dibeli pada masa laktasi ke-2 dan pada bulan pertama masa laktasi.
4. Rata-rata masa laktasi diambil 300 hari untuk kerbau dan sapi persilangan, diikuti dengan masa kering 100 hari untuk kerbau dan 80 hari untuk sapi persilangan.
5. Rata-rata produksi susu per laktasi diambil sebanyak 3.000 liter untuk kerbau dan 3.600 liter untuk sapi persilangan.
6. Harga jual rata-rata susu per liter diambil sebesar Rs. 25.00 untuk susu kerbau dan Rs. 20.00 untuk susu sapi.
7. Pada saat pembelian, juga selama masa pemeliharaan, kemungkinan menghasilkan keturunan jantan dan betina diambil sebagai 50:50.
8. Biaya asuransi dihitung dengan tarif 4 persen per hewan per tahun.
9. Biaya pakan hijauan, pakan kering dan konsentrat diambil sebesar Rs. 100.00, Rp. 350.00 dan Rp. 1500 per kwintal masing-masing.
10. Biaya pemeliharaan panggilan diambil sebesar Rs. 3.500,00 pada tahun pertama untuk kerbau dan Rs. 4.500,00 pada tahun pertama untuk sapi persilangan.
11. Umumnya kematian anak sapi telah diambil sebesar 15-20 persen selama tahun pertama, dan kematian dewasa 2-3 persen.
12. Penyusutan hewan perah (Peternakan), bangunan dan peralatan dihitung dengan tarif 10 persen.
13. Biaya bantuan dokter hewan diambil sebesar Rs. 500,00 per hewan per tahun untuk kerbau dan Rs. 500,00 per ekor per tahun untuk sapi persilangan.
14. Anak sapi jantan akan dibuang untuk dijadikan sapi jantan.
15. Membuang kerbau perah setelah 6-7 laktasi dan sapi persilangan setelah 7-8 laktasi dan menggantinya dengan kaus kaki yang lebih muda dari silsilah yang diketahui atau dari sapi dara yang dipelihara di peternakan.
16. Biaya tenaga kerja diambil sebesar Rs. 6.000 per tenaga kerja per bulan beserta fasilitas lainnya seperti tempat tinggal dll.
17. 1,50 hektar lahan pertanian beririgasi untuk kebutuhan pakan ternak cukup untuk 10 ekor ternak.
18. Seekor hewan menghasilkan 12 kwintal peternakan alam (FYM) yang akan dijual seharga Rs. 100 per kwintal.
19. Pasokan pakan kering dan hijauan serta konsentrat secara teratur merupakan prasyarat untuk peternakan sapi perah yang berhasil.

Kebutuhan pakan dan pakan ternak per hari per ekor kerbau/sapi persilangan adalah sebagai berikut:

20. Untuk mengatasi masalah ginekologi, vaksinasi dan untuk meningkatkan manajemen secara keseluruhan di peternakan akan dibantu oleh layanan veteriner. Untuk mengurangi kematian pedet pencegahan cacingan dan untuk mengurangi umur pertama kali melahirkan. Manajemen musim panas termasuk mandi air dan memungkinkan dapat dilakukan.

Investasi :

Ekonomi beternak kerbau dan sapi persilangan disajikan pada Tabel 14.1 dengan mempertimbangkan kondisi yang ada di sebagian besar desa. Investasi rata-rata pada modal tetap dan modal kerja, rata-rata produksi susu, nilainya, nilai input, keuntungan bersih, biaya produksi per liter sapi perah dan sapi persilangan dan rasio input-output untuk 10 ekor kerbau/sapi persilangan secara terpisah diberikan di bawah ini (Tabel 14.1).

Meja. 14.1. Total Investasi Pada Modal Tetap Dan Modal Kerja, Rata-Rata Hasil Susu, Nilainya, Laba Bersih Per Tahun, Biaya ­Produksi Per Liter Susu Kerbau/Sapi Persilangan Dan Rasio Input-Output Untuk 10 Ternak Susu Kerbau/Sapi Persilangan :

1. Laba bersih dapat bervariasi tergantung pada mode pemasaran.
2. Rasio input-output kerbau/sapi persilangan termasuk biaya tetap operasi masing-masing adalah 1 : 1,29 dan 1 : 1,27.
3. Peternakan sapi perah bisa lebih menguntungkan jika tersedia pakan dan pakan ternak yang baik serta padang rumput.
4. Biaya produksi per liter susu kerbau/sapi persilangan termasuk biaya tetap operasi mencapai Rs.19.68 dan Rs. 16.40 Masing-masing.