Perbandingan Peternakan Sapi Perah di India dengan Pusat Lanjutan!
Produktivitas Sapi:
Untuk meningkatkan produktivitas ternak, sejumlah besar pekerjaan telah dilakukan oleh para ilmuwan dalam dua dekade terakhir. Dengan “pengetahuan” teknis yang tersedia, para ilmuwan, pemerintah pusat dan berbagai pemerintah negara bagian telah mensponsori beberapa proyek peternakan di negara tersebut, seperti. Skema Desa Kunci, IRDP, Inseminasi Buatan, Skema Pengujian Keturunan, ETT, dll.
Melalui teknik ini telah dicapai keberhasilan yang cukup besar dalam meningkatkan ketersediaan susu per kapita per hari (263 g). Namun, itu masih jauh di bawah kelonggaran susu yang direkomendasikan seperti yang ditentukan oleh komite penasehat Dewan Penelitian Medis India (283 g per hari).
Mengingat hal ini, akan bermanfaat untuk mengetahui fakta dan angka serta membuat perbandingan peternakan sapi perah di India dengan negara-negara maju di dunia. Upaya kecil dalam hal ini telah dilakukan dalam artikel ini dari informasi yang tersedia dari berbagai sumber.
Ukuran keberhasilan yang kita capai untuk meningkatkan produksi susu dapat dievaluasi lebih realistis dengan membandingkan peternakan sapi perah di India dengan negara-negara maju di dunia. Upaya, meskipun sedikit atau tidak memadai telah dilakukan untuk tujuan tersebut melalui data yang disajikan dalam Tabel 2.1 hingga 2.45.
Perubahan Struktural Populasi Ternak:
Perubahan struktural pada populasi ternak yang diwakili oleh perubahan komposisi jenis ternak mengungkapkan bahwa sapi dan kerbau diikuti oleh domba dan kambing mendominasi pemandangan. Selama periode tiga dekade yang berakhir tahun 2003, pola ini kurang lebih serupa.
Pada awal tahun 1970-an proporsi ternak sapi dan kerbau terhadap total ternak adalah 56 persen sedangkan pada awal tahun 2000-an adalah 61 persen. Dalam kasus domba dan kambing, proporsinya adalah 30 persen pada awal tahun 1970-an dibandingkan dengan 35 persen pada awal tahun 2000-an. Porsi kerbau dan kambing meningkat pada tahun 2000 dibandingkan dengan tahun 1970.
Bagian dari semua ternak lainnya (terdiri dari keledai, kuda, unta, bagal dan babi) tidak termasuk babi menurun pada tahun 2000 dibandingkan dengan tahun 1970-an. Analisis perubahan struktural mengungkapkan bahwa ekonomi peternakan India diatur untuk dipandu oleh stok ternak besar yang didukung oleh peningkatan jumlah kerbau dan kambing di abad ke-21.
Ternak:
Populasi sapi di negara ini terus meningkat dari 178 juta pada triennium ending (TE) 1973 menjadi 222 juta pada tahun 2003 yang merupakan peningkatan sekitar 25 persen dalam tiga dekade. Peningkatan dasawarsa telah stabil di sekitar 7-8 persen.
Kerbau :
Populasi kerbau, sebaliknya, meningkat tajam dari sekitar SB juta pada TE 1973 menjadi 98 juta pada TE 2009, peningkatan lebih dari 65 persen dalam tiga dekade. Peningkatan dasawarsa sekitar 20 persen antara 1973-1983 dan 1983-1993 tetapi peningkatannya sedikit lebih rendah yaitu 14 persen antara 1993-2003. (95 m).
Skenario Produksi Susu di India:
Pada periode pasca kemerdekaan produksi susu India telah meningkat lebih dari lima kali lipat dari 17 juta ton selama tahun 1951 menjadi 121,7 juta ton pada tahun 2011. Perkiraan produksi susu di India selama ini adalah sekitar 14 persen dari produksi susu dunia.
Pada akhir tahun 1997, India telah muncul sebagai produsen susu terbesar di dunia melebihi Amerika Serikat. Ketersediaan susu per kapita masih kurang dari kebutuhan gizi yang dianjurkan (283 g). Saat ini, India tidak hanya menjadi swasembada susu dan produk susu, tetapi juga pengekspor produk susu sampai batas tertentu.
Pencapaian ini merupakan ciri khas bagi India mengingat situasi internasional saat ini yang tidak mendukung tercapainya swasembada produksi susu oleh negara-negara berkembang. Hal ini disebabkan/kebijaksanaan yang ditempuh pemerintah selama Rencana Lima Tahun berturut-turut untuk mendorong produksi dalam negeri dan mencegah impor produk susu dalam skala besar dari negara maju. Selanjutnya biaya produksi susu di negara kita sangat rendah dibandingkan dengan negara maju karena tenaga kerja yang lebih murah dan memelihara hewan dari sisa tanaman.
Sistem Produksi dan Pengadaan Susu (Bhasin, 2004):
Sektor Dairy di India dicirikan oleh jumlah yang sangat besar dan produktivitas yang rendah. India memiliki lebih dari 16% ternak dunia dan sekitar 57% populasi kerbau tetapi menyumbang 14,20% produksi susu dunia. Sektor ini sangat intensif mata pencaharian dan memberikan pendapatan tambahan bagi 60 hingga 70 rumah tangga pedesaan.
Produksi susu terjadi di jutaan perusahaan kecil dan sangat kecil; sekitar 7-0 juta rumah tangga yang tersebar di seluruh negeri terlibat. Peternak kecil dan marjinal serta tidak memiliki lahan merupakan kelompok penghasil susu inti, yang memiliki lebih dari 60% ternak sapi perah.
Tabel 2.1. Prakiraan Permintaan dan Produksi Susu 2000-2020:
Pendapatan dari produksi susu menyumbang rata-rata 40% rumah tangga di Timur, 32% di Utara, 21% di Selatan dan 34% di Zona Barat negara tersebut. Produksi terus stagnan yaitu 17 sampai 20 juta ton di bawah tiga Rencana Lima Tahun pertama (1951-1956). Produksi meningkat dari 20 juta ton pada tahun 1970 menjadi 98,3 juta pada tahun 2004 dengan tingkat CAGR sekitar 4-5%. Sebagian besar peningkatan produksi dapat dikaitkan dengan proyek ‘Operasi Banjir’ yang dilaksanakan oleh NDDB.
Permintaan dan Pasokan Susu:
Permintaan susu dan produknya tergantung pada tingkat pendapatan. Susu dan produk susu sama-sama elastis pendapatan dan harga, elastisitas permintaan antara 1,15-1,65. Analisis penawaran permintaan yang dilakukan pada berbagai tingkat pertumbuhan disajikan pada Tabel 2.1.
Ini menunjukkan bahwa pertumbuhan susu sebesar 5 persen akan cukup untuk memenuhi permintaan nasional pada tahun 2010 dan juga pada tahun 2020. Pencapaian pertumbuhan produksi sebesar 7 persen kemungkinan akan menghasilkan surplus besar yang membutuhkan penciptaan infrastruktur besar untuk pengadaan, pemrosesan, pemasaran dan ekspor.
Tabel 2.2. Bagikan Pendapatan Rumah Tangga (%) Dari Berbagai Sumber:
Tantangan dari Globalisasi (Gandhi dan Joshi, 2003):
Di India, peternakan sapi perah telah melengkapi pertanian sampai masa lalu. Skenario perubahan cepat dalam industri susu di seluruh dunia karena globalisasi telah memberikan tantangan baru bagi industri susu kita untuk bersaing secara global. Skenario produksi susu di negara kita sama sekali berbeda dibandingkan dengan negara maju. Ini adalah domain dari buruh tani, petani kecil dan marjinal yang memiliki 1-2 sapi perah, memiliki sekitar 70% sapi perah.
Sebagian besar hewan ini dipelihara di sisa tanaman yang menyebabkan rendahnya biaya produksi. Biaya input yang rendah mengakibatkan harga susu mentah tetap sangat kompetitif dengan negara lain. Ada tekanan yang luar biasa pada industri kami untuk meningkatkan kualitas susu dan produk susu dengan menggunakan langkah-langkah saniter dan fito-sanitasi, memperkenalkan teknologi baru dan langkah-langkah pengendalian penyakit dengan partisipasi aktif dari lembaga Pemerintah, undang-undang yang sesuai dan sistem penegakan hukum yang ketat.
Skenario Produksi Susu Global Versus India (Chawla, 2003):
Lebih dari 14 persen produksi susu dunia disumbangkan oleh India, yang menyiratkan bahwa setiap tujuh liter susu dunia diproduksi di India. Tidak hanya India yang merupakan negara penghasil susu terbesar di dunia dengan perkiraan produksi 106 juta MT (2009), yang lebih signifikan adalah pertumbuhan produksi susu India adalah 4 persen, yang lebih dari tiga kali pertumbuhan susu global.
Oleh karena itu pangsa produksi susu dunia India akan terus meningkat setiap tahunnya. Pembuatan susu di India adalah jalan menuju pengentasan kemiskinan melalui lapangan kerja massal dan kemakmuran pedesaan. Oleh karena itu, India tidak mampu untuk membatalkan apa yang telah dikembangkan dengan banyak ketekunan dan kerja keras dari jutaan petani kecil dan menengah termasuk yang tidak memiliki tanah: buruh yang sebagian besar berada di bawah Operasi Banjir.
Pasar domestik India yang terus tumbuh dan menguntungkan telah bertindak sebagai keuntungan, menjadi pasar yang siap untuk produksi susu tambahan serta disinsentif untuk pasar ekspor yang sangat kompetitif. Meskipun konsumsi susu per kapita meningkat lebih dari dua kali lipat selama tiga dekade terakhir, namun masih hanya 249,98 g per hari dibandingkan dengan kebutuhan gizi sebesar 283 g per hari. Dengan meningkatnya jumlah penduduk dan pendapatan per kapita, pertumbuhan permintaan susu diharapkan dapat mengimbangi pertumbuhan produksi susu, paling tidak untuk 4-5 tahun ke depan.
Tabel 2.3. Rata-Rata Hasil Susu Sapi di Berbagai Negara (Singh & Singh, 1987):
Tabel 2.4. Perkiraan Produksi dan Ketersediaan Susu/Kapita/Hari:
Tabel 2.5: Laju Pertumbuhan Tahunan Susu, Telur, Wol Selama Rencana Lima Tahun (Seluruh India):
Perdagangan Produk Susu Dunia:
Saat ini, India bukanlah pemain utama dalam perdagangan internasional. Pangsa India dalam perdagangan produk susu dunia dapat diabaikan (0,2%) dan dalam hal daging, pangsa India juga sangat rendah (0,5%). Ekspor global produk susu dalam bentuk setara susu diproyeksikan sebesar 40,4 juta ton pada tahun 2008, naik hampir 3 persen dari tahun sebelumnya. Ekspor produk susu dari India saat ini selama 2007-08 adalah sekitar 178 juta dolar.
Dalam jangka panjang, kita harus bercita-cita untuk ekspor minimal 15 sampai 20% dari produk kita dengan biaya lebih dari $4 Miliar. Untuk ini, sangat penting untuk konsentrasi:
(1) Meningkatkan kualitas susu mentah,
(2) Standar kebersihan susu,
(3) Menjaga konsistensi pasokan,
(4) Merumuskan kebijakan ekspor yang terencana, dan
(5) Meningkatkan sistem pengemasan kami. Pada saat yang sama, kita perlu merumuskan kebijakan ekspor yang jelas untuk produk susu yang dapat mencakup insentif untuk ekspor terutama mengingat persaingan global.
Kecenderungan Hasil Peternakan (Ananthram et al, 2006):
Produk ternak terpenting di India adalah susu, daging, kulit dan telur. Perkiraan produksi barang-barang tersebut untuk TE 1973, 1983, 1993 dan 2003 disajikan pada Tabel 2.7 dan 2.8.
Susu:
Susu adalah kontributor tunggal terbesar untuk hasil ternak di negara ini dan memberikan kontribusi yang signifikan untuk nutrisi manusia sebagai sumber protein hewani terbesar. Keluaran susu mengungkapkan bahwa total produksi susu pada TE 2009 diperkirakan 106 juta ton dibandingkan dengan 31,6 juta ton pada TE 1981, meningkat 269 persen selama periode 30 tahun.
Ini telah dicapai dengan hampir 3,7 kali peningkatan produksi susu dari sapi dan kerbau. Penting untuk dicatat bahwa kerbau adalah kontributor terbesar untuk produksi susu meskipun tahun-tahunnya melampaui jumlah sapi yang kekuatan jumlahnya (Tabel 2.8, 2.12 dan 2.16) lebih banyak dibandingkan dengan kerbau. Dalam dekade terakhir yang berakhir pada tahun 2009 produksi susu kerbau lebih tinggi sebesar 52 persen dibandingkan dengan sapi yang mencapai 45 persen.
Daging:
Daging adalah hasil ternak penting berikutnya setelah susu. Produksi daging meningkat dari 2,02 juta ton pada TE 1973 menjadi 5,65 juta ton pada TE 2003—peningkatan sebesar 179 persen dalam tiga dekade. Perubahan dasawarsa dalam produksi daging berada pada tingkat yang stabil sebesar 37 persen dan 38 persen antara TE 1973 dan 1983 dan 1993 dan 2003, peningkatan tajam sebesar 47 persen diamati terutama karena peningkatan yang fenomenal pada daging unggas (+ 213 %) selama dekade ini.
Selain unggas, tidak ada satu komponen pun dari hasil daging yang mencatat peningkatan serupa untuk TE 2003 komposisi hasil daging pada TE 2003 adalah, daging sapi dan sapi muda 26 persen, daging kerbau (25%), daging domba dan kambing 12 persen, daging unggas 25 persen dan daging babi 10 persen. Kontribusi yang sangat rendah dari sh6ep dan kambing terhadap total produksi daging selama ini meskipun populasi domba dan kambing cukup besar (sekitar 30% dari populasi ternak) pada TE 2003 tidak dapat dijelaskan. (Tabel 2.7 dan 2.14).
Tabel 2.6. Proyek Populasi Manusia (Crores) Produksi Susu (Juta Ton) dan Ketersediaan Per Kapita (Kg/Tahun) Selama Dekade Mendatang:
Tabel 2.7. Hasil Ternak Di India (‘000 Ton):
Tabel 2.8. Populasi Peternakan (2001) Di India, Cina dan Daerah Lain (Jutaan):
TABEL 2.9. Populasi Ternak di India (‘000 ANGKA):
Tabel 2.10. Persen Perubahan Populasi Ternak di India:
Tabel 2.11. Populasi Peternakan Dunia 1993-2003 (Juta No.):
Tabel 2.12. Estimasi Produksi Susu Dunia 1990 Sampai 2003 (Juta Ton ):
Tabel 2.13. Kebutuhan dan Produksi Susu di Negara Saarc:
Tabel 2.14. Estimasi Produksi Susu 1997-98 hingga 2003-04 (Statewise) (‘000 Ton):
Tabel 2.15. Ketersediaan Susu Per Kapita selama 1998-99 hingga 2003-04 (G/Hari):
Tabel 2.16. Produksi Susu di Berbagai Negara (MMT):
Tabel 2.17. Situasi Produk Susu di Asia Selatan (2001) (‘000 Ton):
Tabel 2.18. Produksi Susu di Wilayah Asia Selain Saarc (2000):
Tabel 2.19. Estimasi Susu, Telur, dan Daging untuk tahun 2004-05:
Tabel 2.20. Nilai Output dan Produk Domestik Bruto dari Sektor Peternakan:
Tabel 2.21. Tingkat Pertumbuhan Tahunan untuk Produk Ternak Utama di India:
Tabel 2.22: Produksi Susu di India:
Kerbau-Hewan Perah Utama Negara:
India adalah rumah dari breed kerbau perah terbaik di dunia. Populasi kerbau dunia diperkirakan mencapai 151 juta yang ditemukan di 38 negara. India memiliki populasi kerbau terbesar 94 juta di dunia (FAO, 2003). Hampir 97 persen populasi kerbau dunia ada di Asia.
Kontribusi kerbau terhadap total populasi sapi dan kerbau di dunia hanya 10 persen. Namun, di Asia kerbau menyumbang hampir 25 persen dari total populasi sapi dan kerbau serta menyumbang 45 persen susu yang dihasilkan oleh dua spesies. Di India kerbau merupakan sekitar 40 persen dari populasi sapi dan menghasilkan hampir 52 persen dari total susu yang diproduksi di negara tersebut.
Kerbau dikenal dapat mengubah serat berkualitas rendah menjadi susu dan daging secara efisien. Mereka memiliki daya cerna serat kasar 5 persen lebih tinggi dan efisiensi pemanfaatan energi metabolik untuk produksi susu 4 sampai 5 persen lebih tinggi daripada sapi berproduksi tinggi. Kerbau bisa bertambah sebanyak 1 kg per hari tanpa serat berkualitas baik dan konsentrat. Susu kerbau lebih kaya dari susu sapi terutama dalam hal persentase lemak (masing-masing 7 persen dan 4 persen).
Kerbau lebih kuat dari sapi dan dapat dipelihara di bawah kurungan lengkap. Kerbau di India memiliki sejumlah besar masalah khususnya terkait dengan kematangan seksual yang tertunda dan periode interaksi yang lama terutama yang timbul dari beranak musiman yang dihasilkan dari tidak adanya gejala perilaku selama musim panas.
Program perbaikan genetik pada kerbau juga lambat karena mereka membutuhkan pengujian progeni dari pejantan yang pada gilirannya membutuhkan ketersediaan pedigreed performance dari catatan populasi yang tidak tersedia.
Saat ini, 84 persen produksi susu dunia berasal dari sapi, 12 persen kerbau, 2 persen kambing, dan 2 persen domba. Di India, 54 persen susu berasal dari kerbau, 44 persen dari sapi, dan 2 persen dari kambing dan domba.
Dalam produksi susu kerbau, India menempati urutan pertama, menghasilkan 66 persen susu kerbau dunia. Kerbau terkenal karena efisiensinya dalam mengubah pakan kasar menjadi susu yang kaya, yang lebih disukai tidak hanya karena kandungan padatan totalnya yang tinggi (sekitar 33 persen lebih banyak daripada sapi) tetapi juga karena kandungannya yang tinggi, hampir dua kali lipat dari sapi. (Rathore, 2005)
Tabel 2.23. Proyeksi Permintaan dan Pasokan Bahan Kering (Juta Ton):
Tabel 2.24. Ketersediaan Pakan dan Makanan Ternak dalam Juta Ton (Pradhan, 1987):
Tabel 2.25. Keragaan Persilangan dan Varietas Lainnya (Acharya, 1989):
Operasi Banjir:
Pada tahun 1969, operasi banjir pengembangan susu model AMUL dimulai melalui pengorganisasian koperasi produsen susu. Ini terdiri dari tiga tingkatan – perkumpulan koperasi produsen susu di tingkat desa, Persatuan masyarakat di tingkat kabupaten dan Federasi Serikat di tingkat negara bagian. Operasi Banjir didasarkan pada penyediaan input dan layanan terintegrasi termasuk pemasaran susu.
Ini telah mengembangkan kerangka kelembagaan yang menghubungkan hampir 9,3 juta produsen susu di 170 serikat pekerja susu dan 56.000 koperasi susu dengan pasar kota dan perkotaan. Pada Januari 1987, hampir 10 juta liter susu per hari dikumpulkan dari petani dan sebagian besar dijual di pasar perkotaan yang membangun jaringan susu.
Ini membantu pengangkutan dari produsen ke konsumen melalui infrastruktur jalan/kereta tanker dan pabrik pengolahan yang terisolasi. Replikasi model Anand adalah etos dasar dari program dimana NDDB memperluas kegiatannya dan berhasil.
Dari total jumlah petani yang tercakup dalam Operasi Banjir, 21 persen tidak memiliki lahan dan 66 persen adalah petani kecil/marginal dengan luas lahan masing-masing kurang dari 4 hektar. Lebih dari 70 persen hanya memiliki 2 hewan susu atau kurang (Acharya, 1989).
Posisi India dalam Produk Susu Dunia:
Menurut perkiraan baru-baru ini (1995) di antara produsen susu terbesar di dunia, India menempati urutan ketujuh dalam pembagian susu yang dikirim ke daries.
Biaya Produksi Rendah (Khanna, 1989):
Produksi susu di India tidak bersaing dengan produksi biji-bijian seperti di negara maju. Lahan untuk produksi pakan ternak tetap stabil antara 4 hingga 5 persen dari lahan subur. Tidak mungkin meningkat dalam waktu dekat. Produksi susu di Punjab dan Haryana kemungkinan besar bergantung pada pakan ternak yang dapat dibudidayakan.
Di seluruh India, susu sebagian besar diproduksi dari produk sampingan Agro. Populasi sapi dan kerbau tumbuh dengan laju yang jauh lebih kecil, meskipun perlu mencapai pertumbuhan nol. Sebagian besar susu di India diproduksi oleh tenaga kerja yang tidak produktif. Oleh karena itu, biaya produksi susu di India paling murah di dunia—mungkin setelah Selandia Baru.
Meja. 2.26. Pabrik Tanaman dan Produk Susu di India:
Kualitas Hewan:
Breed sapi dan kerbau yang terdefinisi dengan baik dapat menghasilkan hingga 3000 kg susu dalam setahun di bawah kondisi pemberian makan, perawatan dan manajemen yang baik, tetapi jumlah hewan tersebut rendah. Sebagian besar sapi dan kerbau adalah penghasil susu yang buruk. Rata-rata susu sapi dan kerbau nasional masih rendah. Kedua spesies dewasa terlambat dan memiliki jarak beranak yang lebih lama dibandingkan dengan breed Eropa.
Ketidakcukupan kualitas dan kuantitas pakan di dalam negeri mengakibatkan rendahnya produktivitas ternak dan menurunnya produksi susu. Dibandingkan dengan rata-rata dunia, produksi susu (per laktasi per sapi) di India sangat rendah. Hal ini terutama disebabkan oleh potensi produksi sapi yang rendah dan kekurangan sumber pakan dan pakan ternak.
Tidaklah mungkin untuk mencapai peningkatan produksi susu tanpa peningkatan input yang bersamaan, yang meliputi pakan berkualitas, dan makanan ternak. Faktanya, area di bawah produksi tanaman menurun selama bertahun-tahun yang mencerminkan penurunan substansial dalam biji-bijian serta hasil jerami, yang selalu mempengaruhi produksi ternak.
Status dan Prospek-Sistem Produksi Susu:
Tabel 2.27. Pabrik Susu Beroperasi Di India:
Kontribusi Sapi di India (Singh, Et Al, 2001):
Pentingnya ternak dalam perekonomian India hampir tidak perlu ditekankan. Ternak merupakan tulang punggung perekonomian nasional berbasis pertanian. Mereka menyediakan sebagian besar tenaga penggerak untuk operasi pertanian dan transportasi di pedesaan India. Sapi menyediakan susu dan daging untuk makanan manusia dan kulit, tulang, tanduk, darah dan lemak untuk keperluan industri. Kotoran ternak merupakan sumber penting pupuk organik, bahan bakar dan biogas di daerah pedesaan.
- Kekayaan Sapi:
Sesuai sensus ternak tahun 2003, total populasi ternak di India adalah 222,5 juta, dan negara tersebut memiliki 16 persen populasi ternak dunia dengan peringkat pertama. Populasi sapi keempat terakhir telah disebutkan pada tabel 2.10, 2.11, 2.12, 2.31 dan 2.32.
Ada 26 ras utama sapi India, yang telah menyesuaikan diri dengan kondisi geo-iklim ekstrem. Sapi asli ini dapat dipelihara dengan pakan berkualitas rendah dan terkenal dengan daya tahan penyakit dan potensi produksi daging dan susu.
Tabel 2.28. Populasi Sapi Dunia dan India (Dalam Juta):
- Kontribusi terhadap Perekonomian Nasional:
Sektor peternakan menyumbang sekitar sepertiga bagian pertanian dan sektor-sektor yang terkait dengan PDB nasional, sehingga muncul sebagai sub-sektor pertanian yang penting. Kontribusi ternak terhadap PDB nasional selama tahun 2001 adalah Rs.1,05.000 crores dengan harga saat ini yang jauh lebih banyak daripada investasi yang dilakukan di Departemen Organisasi Statistik, Kementerian Perencanaan dan Pelaksanaan Program, Pemerintah India). Mengingat potensi sektor peternakan lebih banyak dana telah dialokasikan untuk sektor peternakan dalam rencana lima tahun IX.
- Produksi:
Produksi susu:
India telah melampaui AS sebagai negara penghasil susu nomor satu sehingga mencapai tonggak penting dalam pengembangan produk susu. Produksi susu di India tumbuh pada tingkat 4,4%. (Tabel 2.4, 2.5, 2.13, 2.17). Industri susu India ditantang di pasar ekspor oleh negara maju melalui penerapan hambatan sebagai standar sanitasi dan fitosanitasi yang ketat pada tingkat produksi. Namun, baik pemerintah maupun industri berupaya untuk mengatasi masalah tersebut.
Pemerintah telah mendekati WTO untuk merumuskan standar codex terpisah untuk produsen susu kecil untuk melindungi kepentingan mereka dan Asosiasi Susu India melakukan upaya untuk mendidik pemilik susu tentang standar kesehatan yang muncul di negara maju.
- Produksi Daging Sapi dan Sapi Muda:
Dalam skenario ekonomi yang baru muncul, permintaan makanan protein hewani meningkat sebagian karena peningkatan populasi manusia dan sebagian karena peningkatan standar hidup. Tantangan ini harus dipenuhi baik oleh produsen maupun perencana ternak.
Produksi daging sapi dan sapi muda dari sapi di India diberikan dalam tabel dari 2,29 hingga 2,33. Pada tahun 1994 produksi daging sapi dan anak sapi telah meningkat 16 kali lipat dibandingkan dengan tahun 1982. Dalam ekonomi dunia terbuka, industri asing dan pemerintah India mencari potensi daging dari sejumlah besar sapi India tetapi membutuhkan eksploitasi yang terencana dan terkendali untuk mencegah perusakan beberapa keturunan asli.
India Menggantikan Amerika Serikat sebagai Eksportir Terbesar Ketiga:
Ekspor daging sapi diperkirakan akan meningkat 5 persen pada tahun 2012 karena permintaan global yang kuat, terutama dari Asia Tenggara, Timur Tengah, dan Afrika Utara. India menyumbang hampir setengah dari pertumbuhan dunia pada tahun 2012 karena peningkatan pasokan dan pengiriman harga yang kompetitif ke pasar negara berkembang.
Ekspansi memungkinkan eksportir yang meningkat mendorong Amerika Serikat untuk menjadi eksportir terbesar ketiga di dunia. Amerika Serikat mempertahankan keuntungan yang dicapai sejak tahun 2003, tahun terakhir sebelum deteksi BSE di Negara Bagian Washington, untuk mencapai rekor ekspor tingkat. Meskipun dolar lemah, tambahan pertumbuhan AS dibatasi oleh produksi yang lebih rendah.
- Kekuatan Konsep:
Peternakan memberikan sebagian besar tenaga penggerak untuk operasi pertanian dan transportasi di daerah pedesaan, sehingga menghemat jutaan mata uang asing yang harus dikeluarkan untuk pembelian mesin dan minyak bumi untuk menghasilkan tenaga yang dibutuhkan. Tabel 2.37 menunjukkan rancangan tenaga sapi di India.
- Produk Hewani Susu:
India adalah pemimpin dunia dalam produksi produk hewani susu. Itu disaksikan ekspor produk hewani 1257261,07 MT. dengan nilai Rs.4063.03 crores (USD Juta 901.29) pada tahun 2006-07. Populasi kerbau yang sangat besar yaitu 95 m menjadikan India No. 1 dalam populasi kerbau dunia dan ekspor daging kerbau India telah meningkat dari Rs. 2629,56 crores (USD juta 593,98) pada tahun 2005-06 menjadi Rs.3211,70 crores (USD Juta 712,44) pada tahun 2006-07 (Haleem, 2009).
- Produk Sampingan Hewan:
Jangat, tulang, tanduk, darah dan lemak adalah produk sampingan penting yang diperoleh dari ternak dan digunakan dalam pembuatan obat-obatan, pupuk dan produk makanan dll, dalam industri. Kotoran ternak merupakan sumber penting pupuk organik, bahan bakar dan biogas di daerah pedesaan, sehingga mengurangi beban hutan yang berlebihan. Kulit sapi merupakan bahan penting bagi sapi dan kerbau India. (Tabel 2.34, 2.35 dan 2.38).
Kesehatan Sapi, Tantangan dan Prospek:
Produktivitas dan performa sapi didasarkan pada status kesehatannya. Morbiditas dan mortalitas yang disebabkan oleh berbagai penyakit merupakan tantangan utama bagi produsen, dan perencana. Kejadian beberapa penyakit sapi yang penting selama tahun 1996 diberikan dalam tabel 2.33, yang secara luas mencerminkan beratnya status kesehatan sapi di India.
Pergerakan hewan domestik dan liar yang tidak dibatasi, burung dan vektor serangga melintasi perbatasan internasional, impor hewan, obat-obatan, biologi dan makanan sembarangan dari negara asing dan fasilitas karantina dan sertifikasi yang tidak memadai di embargo mengancam kekayaan ternak India dengan penyakit-penyakit eksotis. Beberapa penyakit yang muncul menimbulkan masalah tambahan. Jumlah sapi jenis sapi yang diimpor dan diekspor dari India ditunjukkan pada Tabel 2.40, 2.41 dan 2.46.
Pengendalian penyakit yang efektif bergantung pada informasi kesehatan yang dini dan akurat kepada para perencana kebijakan dan pelaksana yang terlibat dalam program pengendalian penyakit. Di bawah sistem pelaporan kesehatan hewan tiga-lelah yang ada dari Pemerintah India, informasi yang sampai ke otoritas yang lebih tinggi tidak lengkap dan tertunda sehingga tidak signifikan untuk mengambil langkah efektif melawan penyakit.
Karena buta huruf dan kurangnya minat, pemilik ternak hanya melaporkan penyakit dengan kematian tinggi, sementara sebagian besar kasus sporadis tetap tidak dilaporkan. Oleh karena itu, data yang tercatat dalam sistem pelaporan penyakit yang ada mengalami masalah pelaporan yang kurang, dan tidak memadai untuk menentukan kecenderungan apa pun mengenai terjadinya penyakit dan kerugian yang disebabkan oleh penyakit untuk menilai nilai ekonominya.
Meja. 2.29. Produksi Daging Sapi dan Sapi di India (1000 Mt):
Tabel 2.30. Perkiraan Daging yang Bijaksana @ Produksi di India:
<
