Industri Gula di India: Pertumbuhan; Masalah dan Distribusi

Industri Gula di India: Pertumbuhan, Masalah dan Distribusi!

Gula dapat diproduksi dari tebu, bit gula atau tanaman lain yang mengandung gula. Namun di India, tebu merupakan sumber utama gula. Saat ini, ini adalah industri berbasis agro terbesar kedua di India setelah industri tekstil kapas.

Sumber Gambar : photos.wikimapia.org/p/00/02/34/51/25_full.jpeg

India adalah penghasil tebu terbesar di dunia dan penghasil gula terbesar kedua setelah Kuba. Namun India menjadi produsen terbesar jika gur dan khandsari juga dimasukkan. Industri ini melibatkan total investasi modal Rs. 1.250 crore dan menyediakan lapangan kerja bagi 2,86 lakh pekerja. Selain itu, 2,50 juta petani tebu juga mendapat manfaat dari industri ini.

Pertumbuhan dan perkembangan:

India memiliki tradisi panjang dalam memproduksi gula. Referensi pembuatan gula oleh orang India ditemukan bahkan di Atharva Veda. India memang pantas disebut sebagai tanah air gula. Namun pada zaman kuno, hanya gur dan khandsari yang dibuat dan industri gula modern baru muncul di kancah India pada pertengahan abad ke-19, ketika diperkenalkan oleh Belanda di Bihar Utara sekitar tahun 1840.

Sayangnya, upaya ini tidak bisa berhasil. Upaya sukses pertama dilakukan oleh penanam indigo atas prakarsa orang Inggris pada tahun 1903 ketika pabrik penggorengan vakum dimulai di Pursa, Pratabpur, Barachakia dan Marhowrah dan Rose di timur laut UP dan Bihar yang bersebelahan.

Ini terjadi ketika permintaan indigo tidak ada lagi karena pengenalan biru sintetis di pasar. Pada tahun-tahun awal abad ke-20, industri tumbuh agak lamban dan hanya ada 18 pabrik pada 1920-21 dan 29 pabrik pada 1930-31. Industri mendapat perangsang besar setelah perlindungan fiskal pada tahun 1931 dan jumlah pabrik meningkat menjadi 137 pada tahun 1936-37. Produksi juga melonjak dari 1,58 lakh ton menjadi 9,19 lakh ton selama periode yang sama.

Industri melewati fase yang tidak pasti selama dan setelah Perang Dunia II dan beberapa stabilitas hanya dialami setelah 1950-51. Ada 139 pabrik yang memproduksi 11,34 lakh ton gula pada tahun 1950-51. Setelah itu, periode rencana dimulai dan industri membuat langkah cepat. Pada tahun 1994-95, terdapat 420 pabrik yang memproduksi 148 lakh ton gula.

Tabel 27.28 menunjukkan bahwa angka dari tahun ke tahun menunjukkan variasi produksi yang besar meskipun telah terjadi peningkatan produksi yang stabil dalam jangka panjang.

Tabel 27.28 Produksi Gula di India (lakh ton):

Tahun

1950-

1960-

1970-

1980-

mo-

1996-

mi-

1998-

1999- 00

2000-

2001-

2002 03

Produksi

11.34

30.29

37.4

51.48

120.47

153.03

131.60

155.20

175

192

185

189

Lokalisasi Industri Gula:

Industri gula di India didasarkan pada tebu yang merupakan bahan mentah yang berat, bernilai rendah, kehilangan berat dan mudah rusak. Tebu tidak dapat disimpan lama karena hilangnya kandungan sukrosa tidak dapat dihindari. Selain itu, tidak dapat diangkut dalam jarak jauh karena kenaikan biaya transportasi akan menaikkan biaya produksi dan tebu dapat mengering dalam perjalanan.

Diperkirakan bahwa 50 persen biaya produksi ditanggung oleh tebu saja. Biasanya dibutuhkan sekitar 100 ton tebu untuk menghasilkan 10-12 ton gula. Bahkan saat ini sebagian besar tebu diangkut dengan bantuan gerobak sapi dan tidak dapat diangkut lebih dari 20-25 km.

Pengenalan traktor-troli, truk dan bahkan gerbong kereta api telah meningkatkan jarak yang ditempuh oleh tebu menjadi 70-75 km. di luar itu biaya transportasi akan meningkat selangit. Oleh karena itu, industri gula didirikan di daerah-daerah budidaya tebu.

Distribusi:

Gambar 27.17 dan Tabel 27.29 memperjelas bahwa industri gula memiliki dua konsentrasi utama. Satu terdiri dari Uttar Pradesh, Bihar, Haryana dan Punjab di utara dan yang lainnya dari Maharashtra, Karnataka, Tamil Nadu dan Andhra Pradesh di selatan.

Tabel 27.29 Distribusi Industri Gula di India, 2002-03:

Negara	Produksi dalam lakh ton	Persentase seluruh India	Jumlah pabrik	Durasi musim penghancuran dalam beberapa hari	Pemulihan gula (% tebu)	Hasil gula dalam ton per hektar
Maharashtra	65.81	34.82	105	200	10.70	9.47
Uttar Pradesh	45.69	24.17	110	176	9.05	5.25
Tamil Nadu	17.65	9.34	32	175	9.37	9.53
Karnataka	11.51	6.09	30	134	10.38	7.15
Andhra Pradesh	11.36	6.01	35	108	9.99	5.02
Gujarat	10.51	5.56	16	166	10.95	8.88
Haryana	3.61	1.91	8	175	9.77	5.21
Punjab	3.55	1.88	13	145	9.13	5.13
Bihar	3.28	1.74	28	99	8,99 ‘	4.76
Yang lain	16.03	8.48	43	–	–	–
Seluruh India	189.00	100.00	420	158	9.89	630

Maharashtra:

Maharashtra telah berkembang pesat dan merebut posisi pertama dari UP untuk muncul sebagai produsen gula terbesar di India. Produksi tebu yang besar, tingkat pemulihan yang lebih tinggi, dan waktu penghancuran yang lebih lama adalah beberapa faktor yang membantu negara menduduki posisi yang patut ditiru ini.

Negara bagian ini memiliki seperempat dari total pabrik gula dan memproduksi sedikit lebih dari sepertiga total gula di India. Pabrik gula di Maharashtra jauh lebih besar dibandingkan dengan pabrik di bagian lain negara itu. Konsentrasi utama pabrik gula ditemukan di lembah sungai di bagian barat Dataran Tinggi Maharashtra. Ahmednagar adalah pusat terbesar. Pusat utama lainnya berada di distrik Kolhapur, Solapur, Satara, Pune dan Nashik.

Uttar Pradesh:

Uttar Pradesh adalah penghasil gula tradisional dan menempati peringkat pertama di antara negara bagian penghasil gula utama di India. Namun, kepentingan relatifnya telah berkurang selama beberapa tahun terakhir dan negara bagian telah menyerahkan posisi teratas ke Maharashtra dan sekarang menempati posisi kedua. Uttar Pradesh memiliki lebih banyak pabrik daripada Maharashtra tetapi ukurannya relatif lebih kecil dan menghasilkan lebih sedikit produksi.

Saat ini, negara menyumbang sekitar 24 persen dari total produksi gula di India. Ada dua wilayah produksi gula yang berbeda di negara bagian ini. Satu wilayah terdiri dari Gorakhpur, Deoria, Basti dan Gonda di timur Uttar Pradesh dan yang lainnya terletak di Dataran Gangga atas yang terdiri dari Meerut, Saharanpur, Muzaffamagar, Bijnore dan Moradabad.

Tamil Nadu:

Tamil Nadu telah menunjukkan kemajuan fenomenal dalam hal produksi gula selama beberapa tahun terakhir. Hasil tebu yang tinggi per hektar, kandungan sukrosa yang lebih tinggi, tingkat pemulihan yang tinggi dan musim penghancuran yang panjang telah memungkinkan Tamil Nadu memperoleh hasil tertinggi sebesar 9,53 ton gula per hektar di seluruh India.

Sebagai hasil dari keunggulan ini, negara bagian tersebut muncul sebagai produsen gula terbesar ketiga, menyumbang lebih dari sembilan persen dari total produksi gula India. Sebagian besar dari 32 pabrik negara terletak di Coimbatore, Arcot Ambedkar Utara, Arcot Valallur Selatan, dan Tiruchchirapalli.

Karnataka:

Karnataka memiliki 30 pabrik yang memproduksi 1.151 ribu ton atau lebih dari 6 persen dari total gula India. Distrik Belgaum dan Mandya memiliki konsentrasi pabrik gula tertinggi. Bijapur, Bellary, Shimoga dan Chittradurga adalah distrik lain di mana pabrik gula tersebar.

Andhra Pradesh:

Andhra Pradesh memiliki lebih banyak pabrik (35) daripada negara tetangganya, Karnataka, tetapi hanya menghasilkan 6,01 persen gula India. Ini berarti bahwa pabrik relatif lebih kecil. Sebagian besar pabrik gula terkonsentrasi di distrik Godavari Timur dan Barat, Krishna, Vishakhapatnam, Nizamabad, Medak dan Chittoor.

Gujarat:

16 pabrik Gujarat tersebar di distrik Surat, Bhavnagar, Amreli, Banaskantha, Junagarh, Rajkot dan Jamnagar. Negara bagian memproduksi sekitar 5,56 persen dari total gula yang diproduksi di India.

Haryana:

Haryana hanya memiliki 8 pabrik tetapi ukurannya yang besar memungkinkan negara memberikan kontribusi 1,91 persen dari total produksi gula. Pabrik gula terletak di distrik Rohtak, Ambala, Panipat, Sonipat, Kamal, Faridabad dan Hissar.

Punjab:

Punjab memiliki total 13 pabrik yang berlokasi di distrik Amritsar, Jalandhar, Gurdaspur, Sangrur, Patiala dan Rupnagar.

Bihar:

Bihar adalah negara bagian penghasil gula terbesar kedua setelah Uttar Pradesh hingga pertengahan 1960-an. Sejak saat itu negara bagian tersebut mengalami pertumbuhan yang lamban dan akibatnya kehilangan posisi prestisiusnya dari negara bagian semenanjung seperti Maharashtra, Tamil Nadu, Karnataka, dan Andhra Pradesh.

28 pabriknya memberikan kontribusi yang tidak signifikan terhadap produksi gula. Sabuk Uttar Pradesh timur membentang lebih jauh ke timur di Bihar dan distrik Darbhanga, Saran, Champaran dan Muzaffarpur termasuk dalam sabuk ini.

Yang lain:

Di antara produsen lainnya adalah Madhya Pradesh (8 pabrik di distrik Morena, Gwalior dan Shivpuri), Rajasthan (5 pabrik di distrik Ganganagar, Udaipur, Chittaurgarh dan Bundi), Kerala, Orissa, Benggala Barat dan Assam.

Perbedaan antara Industri Gula India Utara dan Semenanjung:

Ada perbedaan mencolok antara industri gula di utara dan semenanjung India. Sebagai hasil dari kondisi yang lebih baik di semenanjung India, industri gula secara bertahap bergeser dari India utara ke semenanjung India.

Hal ini terbukti dari fakta bahwa sebelumnya India utara menghasilkan sekitar 90 persen gula India yang sekarang berkurang menjadi 35-40 persen. Deskripsi singkat tentang perbedaan antara industri gula di India utara dan semenanjung diberikan di bawah ini:

Semenanjung India beriklim tropis yang memberikan hasil lebih tinggi per satuan luas dibandingkan dengan India utara.
Kandungan sukrosa juga lebih tinggi pada varietas tebu tropis di bagian selatan.
Musim penghancuran juga lebih lama di selatan daripada di utara. Misalnya, musim penghancuran hampir empat bulan hanya di utara dari November hingga Februari, sedangkan hampir 7-8 bulan di selatan yang dimulai pada bulan Oktober dan berlanjut hingga Mei dan Juni.
Pabrik gula koperasi lebih baik dikelola di selatan daripada di utara.
Sebagian besar pabrik di selatan baru yang dilengkapi dengan mesin modern.

Masalah Industri Gula:

Industri gula di India dilanda beberapa masalah serius dan rumit yang membutuhkan perhatian segera dan solusi rasional. Beberapa masalah pembakaran dijelaskan secara singkat sebagai berikut:

1. Rendahnya Hasil Tebu:

Meskipun India memiliki area budidaya tebu terbesar, hasil per hektarnya sangat rendah dibandingkan dengan beberapa negara penghasil tebu utama di dunia. Misalnya, hasil India hanya 64,5 ton/hektar dibandingkan dengan 90 ton di Jawa dan 121 ton di Hawaii.

Hal ini menyebabkan rendahnya produksi secara keseluruhan dan berakibat pada terbatasnya pasokan tebu ke pabrik gula. Upaya yang dilakukan untuk mengatasi masalah ini melalui introduksi varietas tebu berdaya hasil tinggi, genjah, tahan beku dan kadar sukrosa tinggi serta pengendalian penyakit dan hama yang merugikan tebu.

2. Musim penghancuran singkat:

Pembuatan gula merupakan fenomena musiman dengan musim penghancuran pendek yang biasanya bervariasi antara 4 sampai 7 bulan dalam setahun. Pabrik dan pekerjanya tetap menganggur selama sisa periode tahun ini, sehingga menimbulkan masalah keuangan bagi industri secara keseluruhan. Salah satu metode yang memungkinkan untuk meningkatkan musim giling adalah dengan menabur dan memanen tebu pada jarak waktu yang tepat di berbagai area yang berdekatan dengan pabrik gula. Hal ini akan menambah durasi pasokan tebu ke pabrik gula.

3. Tren Produksi yang Berfluktuasi:

Tebu harus bersaing dengan beberapa tanaman pangan dan komersial lainnya seperti kapas, minyak biji, padi, dll. Akibatnya, lahan yang tersedia untuk budidaya tebu tidak sama dan total produksi tebu berfluktuasi. Hal ini mempengaruhi pasokan tebu ke pabrik dan produksi gula juga bervariasi dari tahun ke tahun.

4. Tingkat pemulihan yang rendah:

Jelas dari Tabel 27.29 bahwa tingkat pemulihan rata-rata di India kurang dari sepuluh persen yang cukup rendah dibandingkan dengan negara penghasil gula utama lainnya. Misalnya tingkat pemulihan setinggi 14-16 persen di Jawa, Hawaii dan Australia.

5. Biaya Produksi Tinggi:

Biaya tebu yang tinggi, teknologi yang tidak efisien, proses produksi yang tidak ekonomis dan cukai yang berat mengakibatkan biaya produksi yang tinggi. Biaya produksi gula di India adalah salah satu yang tertinggi di dunia. Riset intensif diperlukan untuk meningkatkan produksi tebu di lahan pertanian dan memperkenalkan teknologi baru efisiensi produksi di pabrik gula. Biaya produksi juga dapat ditekan melalui pemanfaatan produk sampingan industri secara tepat.

Misalnya, ampas tebu dapat digunakan untuk pembuatan bubur kertas, papan isolasi, plastik, korteks karbon, dll. Tetes tebu terdiri dari produk sampingan penting lainnya yang dapat digunakan secara menguntungkan untuk pembuatan alkohol bertenaga.

Ini, pada gilirannya, berguna dalam pembuatan DDT, rayon asetat, plastik, karet sintetis, plastik, persiapan toilet, dll. Ini juga dapat digunakan untuk konversi menjadi molase yang dapat dimakan dan pakan ternak. Tekan-lumpur dapat digunakan untuk mengekstraksi lilin.

6. Ukuran pabrik yang kecil dan tidak ekonomis:

Sebagian besar pabrik gula di India berukuran kecil dengan kapasitas 1.000 hingga 1.500 ton per hari. Hal ini membuat produksi skala besar tidak ekonomis. Banyak pabrik yang secara ekonomi tidak layak.

7. Mesin tua dan usang:

Sebagian besar mesin yang digunakan di pabrik gula India, terutama di Uttar Pradesh dan Bihar sudah tua dan usang, berusia 50-60 tahun dan membutuhkan rehabilitasi. Tetapi margin keuntungan yang rendah mencegah beberapa pemilik pabrik mengganti mesin lama dengan yang baru.

8. Persaingan dengan Khandsari dan Gur:

Khandsari dan gur telah diproduksi di pedesaan India jauh sebelum munculnya industri gula di sektor yang terorganisir. Karena industri khandsari bebas dari cukai, ia dapat menawarkan harga tebu yang lebih tinggi kepada petani tebu.

Selanjutnya, petani tebu sendiri menggunakan tebu untuk pembuatan gur dan menghemat biaya tenaga kerja yang tidak mungkin dilakukan di industri gula. Diperkirakan bahwa sekitar 60 persen dari tebu yang ditanam di India digunakan untuk membuat khandsari dan gur dan industri gula yang terorganisir kekurangan pasokan bahan baku dasar ini.

9. Ketimpangan distribusi wilayah:

Lebih dari separuh pabrik gula berlokasi di Maharashtra dan Uttar Pradesh dan sekitar 60 persen produksinya berasal dari kedua negara bagian ini. Di sisi lain, ada beberapa negara bagian di timur laut, Jammu dan Kashmir dan Orissa di mana tidak ada pertumbuhan yang berarti dari industri ini. Hal ini menimbulkan ketidakseimbangan regional yang memiliki implikasi tersendiri.

10. Konsumsi per kapita rendah:

Konsumsi gula per kapita tahunan di India hanya 16,3 kg dibandingkan dengan 48,8 kg di AS, 53,6 kg di Inggris, 57,1 kg di Australia dan 78,2 kg di Kuba dan rata-rata dunia sekitar 21,1 kg. Hal ini mengakibatkan rendahnya permintaan pasar dan menimbulkan masalah penjualan gula.