Biaya Menu

Berapa Biaya Menu?

Biaya menu muncul ketika perusahaan mengubah harga produk atau layanan mereka. Tujuan utama dari biaya ini adalah untuk menentukan pengaruh perubahan harga pada biaya transaksi perusahaan.

Anda bebas menggunakan gambar ini di situs web Anda, templat, dll., Harap berikan kami tautan atribusiBagaimana Memberikan Atribusi? Tautan Artikel menjadi Hyperlink
Misalnya: Sumber: Biaya Menu (wallstreetmojo.com)

Ini adalah konsep ekonomi mikro yang diberikan oleh para ekonom klasik. Juga, ia bertindak sebagai kontributor utama inefisiensi pasar. Biaya menu yang kecil ini dapat menyebabkan fluktuasi dalam siklus bisnis. Namun, biaya ini dapat menyebabkan kerugian kesejahteraan yang sangat besar bagi bisnis.

Takeaway kunci

Biaya menu adalah biaya bisnis yang timbul ketika perusahaan mengubah harga produk atau layanannya. Ekonom Eytan Sheshinski dan Yoram Weiss memberikan teori ini pada tahun 1977.
Biaya ini terjadi ketika tingkat keuntungan turun di bawah titik ekuilibrium. Ini berfungsi sebagai pendukung teori ekonomi makro tentang kekakuan harga.
Teori biaya menu Mankiw menyatakan bahwa biaya kecil dapat menyebabkan kerugian kesejahteraan yang besar. Namun, perusahaan dapat memilih untuk mengatur ulang harga per surplus perusahaan.
Perusahaan dapat beradaptasi dengan berbagai metode untuk mengatasi kenaikan biaya.

Menu Biaya Dalam Ekonomi Dijelaskan

Biaya menu dalam ekonomi mengacu pada biaya moneter yang dihasilkan dari perubahan harga. Misalnya, restoran terus mengubah menunya saat harga naik. Teori biaya menu bertindak sebagai pendukung teori ekonomi makro tentang kekakuan harga. Misalnya, resesi dapat terjadi jika harga tidak berubah dengan inflasi. Ekonom Keynesian Klasik dan Baru awalnya memberikan teori ini pada akhir abad ke-20. Belakangan, penerapan konsep tersebut menyebar ke seluruh dunia.

Tuduhan ini biasanya muncul ketika tingkat laba turun dari ekuilibrium. Namun, kenaikan biaya ini bergantung pada perusahaan, bahan mentah, dan teknologi. Misalnya, perubahan prosedur pembuatan keju dapat menyebabkan kenaikan harga pizza di gerai. Meskipun demikian, perusahaan bebas untuk mengubah atau mempertahankan harga tetap sama.

Penyesuaian harga jarang terjadi ketika biaya ini tinggi di sektor tertentu. Singkatnya, perubahan harga bergantung pada jenis dan penggunaan teknologi perusahaan. Selain itu, harga baru yang lebih tinggi dapat membuat pelanggan khawatir melakukan pembelian yang berdampak pada pembelian potensial. Dengan demikian, perusahaan mempertimbangkan untuk mengubah biaya ini ketika laba perusahaan terkikis karena kehilangan pendapatan yang lebih besar.

Riwayat Biaya Menu

Dua ekonom, Eytan Sheshinski dan Yoram Weiss, pertama kali mengajukan teori biaya menu pada tahun 1977 , sebelum ekonomi Keynesian baru mempopulerkan gagasan tersebut. Kedua ekonom berpendapat bahwa bisnis tidak akan mengubah harga terus menerus selama inflasi. Sebaliknya, mereka mengikuti pola diskrit (terpisah), berulang. Dan itu terjadi ketika biaya tetap perusahaan naik mengikuti pertumbuhan pendapatan. Pada tahun 1985, ekonom New Keynesian Gregory Mankiw menambahkan bahwa biaya menu yang kecil sekalipun dapat menyebabkan efek yang lebih besar. Lebih lanjut Mankiw menyatakan bahwa hal itu menciptakan fluktuasi yang tidak mencukupi, mendorong ekuilibrium di bawah kisaran optimal.

Sebaliknya, ekonom Amerika George Akerlof dan Janet Yellen berpendapat bahwa bisnis tidak akan mengubah harga kecuali ada keuntungan besar. Namun, efeknya tidak berhenti pada harga saja. Pada tahun 1987, ekonom Perancis dan Jepang Olivier Blanchard dan Nobuhiro Kiyotaki memperluas bagaimana biaya menu bisnis mempengaruhi tingkat upah. Belakangan, banyak ekonom lain seperti Mikhail Golosov, Robert Lucas, Huw Dixon, dan Claus Hansen berkontribusi pada teori tersebut.

Model Biaya Menu

Sementara harga dalam model neoklasik bersifat fleksibel, kebalikannya berlaku dalam model Keynesian. Di sini, harga kaku, artinya perusahaan ragu untuk mengubah harga kecuali ada kenaikan biaya. Dan untuk membuktikannya, Gregory Mankiw memberikan model biaya Menu pada tahun 1985 . Menurut teori, biaya kecil dapat menyebabkan kerugian kesejahteraan yang besar bagi perusahaan. Namun, harga yang kaku dapat menguntungkan satu orang tetapi tidak untuk seluruh masyarakat. Jadi mari kita lihat perluasan model Mankiw terkait dengan konsep ini:

1. Saat Permintaan Meningkat

Ketika permintaan agregat meluas (meningkat), kesejahteraan akan naik atau turun tetapi tidak lebih dari biaya menu. Jadi perusahaan akan mencoba mengatur ulang harga ke titik optimal di mana biaya ini dapat ditutupi. Di sini, surplus produsen mengurangi dan meningkatkan kesejahteraan sosial (manfaat pelanggan).

2. Ketika Permintaan Lebih Rendah Dari Yang Diharapkan

Ketika total permintaan kurang dari yang diharapkan, perusahaan akan mencoba mengubah harganya. Kontraksi permintaan mungkin akan mengurangi surplus total menjadi lebih besar dari biaya menu. Di sini, kerugian kesejahteraan lebih dari keuntungan surplus. Jadi, perusahaan akan mencoba menurunkan harga dalam kasus ini; namun, jika mereka tidak mengubah harga, kelebihannya lebih dari biaya menu.

Contoh

Mari kita lihat contoh inflasi biaya menu untuk memahami konsep dengan lebih baik:

Contoh 1

Misalkan rantai makanan cepat saji Pizza Hut sedang mempertimbangkan untuk mengubah harga menunya di gerainya. Namun, karena kenaikan harga bahan makanan dan keju, mereka berencana menaikkan harga pizza mereka. Menu saat ini memiliki pizza mulai dari $11 sampai $22. Jadi, sekarang harganya naik $2,5. Akibatnya, Pizza Hut mengeluarkan biaya baru yang disebut biaya menu. Jadi, mereka mencetak katalog menu baru, menghubungi distributor, dan melakukan hal serupa.

Untuk setiap industri, biaya ini akan berbeda. Misalnya, beberapa perusahaan mungkin memiliki biaya kecil yang dapat disesuaikan dengan laba; namun, jika perubahan harga tidak menghasilkan pendapatan tambahan, itu menjadi tidak berharga.

Contoh #2

Sebuah artikel baru-baru ini oleh CBC menyatakan bahwa ketika inflasi dan masalah global muncul, restoran dan rantai makanan cenderung menaikkan harga menu mereka. Dalam laporan Foodservices Facts, restoran makanan di Kanada memperkirakan kenaikan harga sebesar 7,8% pada Desember 2022. Kenaikan harga akan mengakibatkan kenaikan biaya menu dan inflasi untuk gerai rantai makanan. Laporan lain menyatakan bahwa rata-rata biaya menu adalah $105.887 per tahun per toko dengan perubahan harga sebesar $0,52.

Biaya Menu Dan Kurva Phillips

Biaya menu dan Kurva Phillips memiliki hubungan tertentu di antara keduanya. Sementara yang pertama menanggapi harga dan permintaan agregat, yang terakhir berurusan dengan tingkat upah dan inflasi. Jika perusahaan mengubah harganya selama inflasi, itu juga akan berdampak pada permintaannya. Demikian juga, upah yang lebih tinggi dapat meningkatkan produktivitas perusahaan.

Jika perusahaan memiliki cukup pekerja untuk memenuhi permintaan, mungkin tidak mempekerjakan lebih banyak. Namun, permintaan yang tidak terpenuhi dapat menyebabkan perubahan permintaan tenaga kerja. Misalnya, jika McDonald’s tidak melayani pelanggan tertentu, nilai mereknya mungkin turun. Dengan demikian, perusahaan mungkin memecat beberapa karyawan, sehingga menyebabkan pengangguran. Demikian pula, jika tingkat upah menurun, karyawan mungkin meninggalkan perusahaan.

Jadi kurva Phillips menyatakan bahwa penurunan inflasi satu persen dapat menyebabkan produksi turun sebesar 0,5%. Akibatnya, permintaan juga akan turun, dan produktivitas akan berubah. Dan jika permintaan turun, perusahaan akan mengubah harga. Dengan demikian, biaya menu juga akan berfluktuasi.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Berapa biaya menu dan biaya kulit sepatu?

Sementara yang pertama adalah biaya yang dikeluarkan untuk perubahan harga, yang kedua menggambarkan biaya yang dikeluarkan untuk memegang uang. Misalnya, biaya kulit sepatu sudah termasuk biaya perantara, biaya bank, dan lain-lain.

Apa tema utama dari model biaya menu?

Tema utama model ini lebih berfokus pada bagaimana harga kaku dapat bermanfaat secara pribadi bagi sebagian orang. Namun, orang lain (sebagian besar masyarakat) mungkin tidak merasakan hal yang sama.

Apakah biaya menu sama dengan biaya perubahan?

Tidak, mereka berbeda. Biaya perubahan, juga dikenal sebagai biaya pengalihan, terjadi ketika pelanggan beralih ke merek atau produk lain. Misalnya, biaya peralihan yang lebih tinggi cenderung membuat pelanggan meninggalkan merek.

Apa perbedaan antara biaya menu dan harga menu?

Meskipun keduanya terdengar sama, mereka memiliki perbedaan yang sangat besar. Misalnya, ketika sebuah restoran mengubah harga hidangan, biayanya adalah biaya menu. Penetapan harga menu mengacu pada proses penentuan harga barang-barang tersebut.

Artikel yang Direkomendasikan

Artikel ini telah menjadi panduan untuk Berapa Biaya Menu. Di sini, kami menjelaskan sejarah, model, contoh, dan kaitannya dengan kurva Phillips. Anda juga dapat membaca artikel ekonomi yang kami rekomendasikan –